レッドロブスターのロブスター（オマールとも呼ばれる）は、カナダ東海岸で獲れたロブスターをカナダ最大のロブスター供給会社（クリアウォーター社）と直接契約。
いつも素材の鮮度を維持し、生きたまま最良の状態で皆様のテーブルに登場いたします。
クリアウォーター社 (http://www.clrwater.ca/)

カナダ近海で捕獲されたロブスターは健康状態を厳しく管理され、週2便カナダのハリファックスより理想的な活（ライブ）状態で成田空港まで航空便で直送されます。
「素材のよさ、活きの良さをお召し上がりいただきたい。」そんな願いがこめられています。