レッドロブスターは1968年にウィリアム・ビル・ダーデン氏とジョー・リー氏によって創設されました。
創設者のビル・ダーデン氏はすでにに実業家として数々の成功を収めていましたが、肉食中心のアメリカの中で、高タンパク、低カロリーのシーフードに着目し、フロリダ中央のレイクランドという町に第1号店をオープンさせたのです。

 

1号店の店長はジョー・リー氏でした。 そのレストランは最初からお客様が2時間も待たなければならないほど好調な出だしで、2週間後には厨房を拡張し客席も増やさなければならないほど人気を博しました。

 

レッドロブスターのコンセプトは「お客様の為に形式ばらない迅速で親切な効果的なサービスで最高品質の料 理を妥当な価格で提供する」ディナーレストランを創りあげることでした。
このコンセプトのおかげで、第2号店をタンパに第3号店をデイトナビーチに第4号店をオーランドに立て続けにオープンしました。

ダーデン氏は自分のレストランを全国的チェーンに拡大できると確信し、資金面 での後援者をさがしました。 やがて1970年ゼネラルミルズ社がレッドロブスターのチェーンを取得し、飛躍的に成長をとげたのです。

レッドロブスターUSAは、皿にこぼれんばかりのシーフードと、友人を家に招くようなHOSPITALITYあふれるサービスで全米に広がり、現在、620店舗とディナーレストランにおいてNO.1の店舗数、売上をほこっています。
又、ダーデンレストランINCが、ゼネラルミルズ社から分離独立しレッドロブスターだけでなく、オリーブガーデン450店舗（イタリアンコンセプト）バハマブリーズ17店舗（カリビアンコ ンセプト）スモーキーボーンズ20店舗（BBQ）などのレストランを運営しています。